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让大脑充分吸收葡萄糖!牛奶这时喝,稳血糖又

文章作者:ma1991    时间:2019-05-15 10:30

 

【曾启翔整理编辑】现代人生活忙碌,一天之中最重要的早餐都选择在路边的早餐店、超商、速食解决,没有时间在家享受一份营养充足的早餐,更甚者有些人几乎不吃早餐。晚餐吃多,早餐不吃的坏习惯,就是造成糖尿病问题日益严重的主因之一。

既然早餐如此重要,那我们应该要怎幺吃呢?早餐其实是血糖相对较低的一个阶段,极需能量的补充,尤其是我们脑中所需的营养只有葡萄糖能进入,因此早餐应摄取全榖根茎类和牛奶,其中的醣份,能分解成葡萄糖让脑袋使用。

此外牛奶中的钙质也是人体必需的营养素,不过需要注意的是,请不要把牛奶当水喝,随时随地就来一杯,很容易造成热量摄取过量,但如果当成早餐,除了能补充能量外也不易形成脂肪。

热量高但不形成脂肪的牛奶

许多人可能会认为牛奶热量过高,为了减肥,所以不愿意喝牛奶,然而法国、美国、韩国曾做出过一些研究指出,当奶製品增加时,腰围、体重、血压、血糖反而保持在正常範围。

他们认为,原因很有可能是丰富的钙质调节了血浆中的维生素d,降低活化合成脂肪酸的基因,并增加脂肪分解。

牛奶中的胜肽具有抑制血管收缩素转化酶,有让血管放鬆的功效。因此一些预防高血压的饮食中,也会建议每日要摄取一些奶製品,而其中含有的支链胺基酸,可以增加饭后胰岛素的分泌,降低血液中的葡萄糖。

营养师建议,每日1~2杯240毫升左右的牛奶、优酪乳等製品,有益降低新陈代谢症候群发生率。


患有乳糖不耐症的人还是应要注意摄取量,或者可以选择发酵过后乳糖较少的优酪乳替代,此外对牛奶过敏的人,可以选择含钙的食物,像是南瓜、洋葱、豆浆、芝麻等。


早餐食谱建议


黄豆健康玉米片


材料:玉米片1/2杯、牛奶1/2杯、黄豆粉3大匙


做法:将玉米片盛入容器里,倒入牛奶,撒上黄豆粉。


鲔鱼三色沙拉


材料:凉拌红萝蔔丝40公克、罐装鲔鱼30公克、美乃滋一匙、盐巴一小撮、少量黑胡椒、美生菜1~2片


做法:

1、 鲔鱼跟美乃滋、盐、黑胡椒搅拌均匀。

2、 将生菜洗净,撕成适量大小。

3、 将上述东西跟凉拌红萝蔔丝一起盛入容器。




出版:大是文化
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