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南乡亲激推!春捲「塞油麵」撒满花生粉 甜鹹

文章作者:jc20130314    时间:2019-05-15 10:01

 网友香妹授权提供)

网搜小组/综合

每到清明节,南部的乡亲总喜欢来份澎湃的春捲(编按:北部人较习惯说润饼)。有趣的是,中南部的许多家庭都会在春捲里包上油麵,再加上猪肉、蛋皮、鹹菜、细砂糖等,而这个鹹鹹甜甜的吃法也让北部的朋友大吃一惊。

网友香妹向《ettoday》提到,其实南部不一定所有的春捲都会塞油麵,「像我是高雄人,嫁来才有的。」这几天清明假期,她也在桌上摆满食材,最让北部人开眼界的就是麵,「先舖春捲皮,再放爱吃的料,最后洒上花生粉加糖粉,超好吃的。」

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此外,另一名朱姓网友也笑说,她的亲戚一直以来都会包油麵,似乎是多年的传统,「我们会加花生粉和糖粉,(口味)鹹甜鹹甜,只有清明节我家才会吃。」据了解,南部春捲的食材通常会先炒过;北部则为川烫,且通常不太会放太多的糖粉,有的甚至没有甜味。

▲又甜又鹹的春捲,满足了许多南部乡亲的味蕾。(图/朱姓网友授权提供)

香妹将自家包春捲的过程分享到《爆废公社公开版》后,许多来自云林、、彰化、嘉义、高雄等乡亲也都直喊「一定要有麵」、「有麵才好吃」;还有人留言,「北部人都没看过吃过,好特别喔」。不过,每个家庭的做法还是会有些微差别,像有人就习惯先将油麵炒过,也有南部的网友从未见过这种吃法。

▲加麵条让春捲更美味!(图/翻摄自爆废公社公开版)

清明节家家户户习惯吃春捲,其实与清明节气相近的「寒食节」相关。通常在古代传统中,寒食节不宜吃熟食,较冰凉的润饼就成了传统美食之一,而它也是古时候春季常见的养生食材,人气相当高。

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